最近在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，不少人估計(jì)都看到過(guò)有關(guān)“吃飯糊弄學(xué)”的視頻，視頻里的人極盡所能地把做飯過(guò)程簡(jiǎn)單化，最后一刻則以光盤畫面作為視頻結(jié)尾。那么，這類“吃飯糊弄學(xué)”的視頻背后隱藏著年輕人怎樣的情感？不妨來(lái)看看作者的分析與解讀。

早些時(shí)候，“生活糊弄學(xué)”曾引起一波熱潮，被稱為是新一代年輕人的處世之道。

這種“糊弄學(xué)”被分解為社恐、i系人格表征、討厭精神壓力，還有敷衍乃至擺爛的生活態(tài)度。十幾萬(wàn)“弄弄子”們寧愿在豆瓣打上萬(wàn)字分享糊弄之法，也不愿意在聚會(huì)乃至微信上多說(shuō)一句消耗自己精神能量的話。

自動(dòng)結(jié)束聊天，Gif來(lái)自抖音@山前合歡

而最近，新的糊弄學(xué)又在互聯(lián)網(wǎng)上占據(jù)了一席之地，這便是新菜系——吃飯糊弄學(xué)。

在這條賽道上，以往卷到飛起的美食博主必備條件全軍覆沒(méi)。糊弄學(xué)領(lǐng)導(dǎo)者們主打一個(gè)“攀比”簡(jiǎn)陋，餐具廚具背景一概沒(méi)了講究，連一個(gè)手機(jī)原相機(jī)的美食濾鏡都不肯加。

他們爭(zhēng)取從操作到吃完飯，出鏡的基本工具保持一致。

不用菜刀、不拿鍋鏟、端鍋吃飯屬于基本條件，如果還能在工序上再做精簡(jiǎn)，則必然能在同類中脫穎而出，量大實(shí)惠，則更是佼佼者。

他們的評(píng)論區(qū)寬容度遠(yuǎn)高于以往美食博主，什么“油太多”“量太少”“不正宗”“制作過(guò)程太假”之類的常見(jiàn)評(píng)價(jià)幾乎沒(méi)有，挑剔的食客早已被烹飪過(guò)程過(guò)濾掉了。

在美食區(qū)異軍突起的這類博主，也在重新書寫“糊弄學(xué)”的定義。

01

吃飯糊弄學(xué)，可謂掌握著正兒八經(jīng)的生活糊弄真諦。

隨手打開(kāi)一個(gè)吃飯糊弄學(xué)的視頻，過(guò)程簡(jiǎn)單，但一般都包含標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)頭和結(jié)尾：做飯和光盤。

做飯是全篇重點(diǎn)，但他們的灶臺(tái)都是極盡簡(jiǎn)易之能。一只鍋一只勺子作為全部基本工具，環(huán)境背景亦是白瓷磚水泥地，縫隙間擠出三個(gè)字“接地氣”。

B站博主“大家的養(yǎng)分”堪稱典型，她做飯的工具則是一個(gè)電磁爐一只白鐵盆，鐵盆另有一只備用，粘鍋了就換一個(gè)。

砧板菜刀等我國(guó)廚房必備工具，不存在于這類博主的世界里。糊弄菜博主們綠菜蔥花基本靠手撕，實(shí)在不方便就用剪刀鐵勺，期間一些食材分離工作，都可以在鍋里完成。

食材方面，主打一個(gè)有啥用啥，但一鍋之中花樣要豐富。新鮮蔬菜基本頓頓要有，不過(guò)用量要少，因?yàn)橄床寺闊鸬叫睦砩涎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)足矣。至于需要進(jìn)行更多處理的菜，直接就從食譜上劃掉，像另一位UP主“香蕉柿子梨”，豆腐番茄之流從來(lái)都是整個(gè)下鍋。

在觀眾不解的眼神中，博主們操起勺子或炒或煮，完成了烹飪過(guò)程。至于吃飯，那自然是用飯后收拾的器具為標(biāo)準(zhǔn)。以鍋為碗十分常見(jiàn)，雖然僅限于一人食，但也十分安逸舒服。

整個(gè)操作下來(lái)，頭一回見(jiàn)這情景的網(wǎng)友已經(jīng)無(wú)話可說(shuō)。而你似乎又無(wú)法從他們的操作中找到什么硬傷。最有趣的是，博主會(huì)用一干二凈的盤子告訴你，這頓飯味道還不錯(cuò)。

到此，吃飯糊弄學(xué)已經(jīng)已經(jīng)集齊了省錢、方便等要素。通常這類菜不存在什么難度，但你很難斷言博主們是料理苦手——畢竟他們非常精準(zhǔn)粗暴地省略了做飯最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的部分，甚至暴打各大家電商的消費(fèi)主義，讓企圖躋身必備家電之列的炒菜機(jī)顯得甚是尷尬。

當(dāng)然，這種情況下就別太要求賣相了。

糊弄菜當(dāng)然不負(fù)責(zé)教會(huì)別人什么，經(jīng)常以霍霍剩飯利用剩菜為前提，用看似極為輕佻的方式對(duì)待做飯這件事。不過(guò)即便與精致二字相去甚遠(yuǎn)，倒也真的能對(duì)人有所啟發(fā)。不難想象工業(yè)半成品食材在其中使用率極高，但看多了，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些博主對(duì)它們有超越常人的理解。

比如想吃東北飯包，難處理的土豆直接用成品薯?xiàng)l頂替；又或者把午餐肉或肉腸捏碎取代肉餡炒菜；番茄整個(gè)下鍋，會(huì)讓去皮更容易…..

同時(shí)，任何所謂的必需品都可以被替代。韓式辣白菜肥牛湯中用炸雞代替肥牛，上海年糕湯中以芋圓代替年糕，聽(tīng)起來(lái)令人皺眉，但好像又說(shuō)得過(guò)去。

你很難將看似在做糊涂菜的博主們，劃歸到“美食博主”這一欄，但也不能完全說(shuō)他們真就什么都沒(méi)教——他們?cè)谏眢w力行，簡(jiǎn)單粗暴地告訴新手，給自己整點(diǎn)可以下咽的東西吃上，就是這么簡(jiǎn)單，沒(méi)必要照本宣科一板一眼。

糊弄菜其實(shí)并非真的糊弄，它講究一個(gè)該馬虎馬虎，該認(rèn)真認(rèn)真。所以糊弄學(xué)博主每頓飯的制作過(guò)程和用料都令人一言難盡，然后你會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)他們甚至要加一道自制甜品——至于甜品這種復(fù)雜的東西怎么操作，別擔(dān)心，沒(méi)有什么是杰倫代言過(guò)的手抓餅所不能解決的。

名頭響亮的豆沙包、紫薯派和芝士派其實(shí)都沒(méi)啥難度，現(xiàn)成的餡料往里面一裝，兩頭捏起來(lái)，塞進(jìn)空氣炸鍋。事實(shí)證明在不考慮熱量的情況下，再粗糙的糖油混合物也永遠(yuǎn)踩在人類味覺(jué)底線之上。

正所謂生活中任何事情都可以糊弄，沒(méi)人看見(jiàn)你攢了多少襪子才塞進(jìn)洗衣機(jī)。但糊弄他人容易，唯有在吃飯這事上，你糊弄味覺(jué)，味覺(jué)也會(huì)糊弄你。

吃飯糊弄學(xué)并非真的糊弄，甚至并非真的不懂做飯。例如懂行的人一眼看出某些博主炒菜吃飯共用的鍋，偏偏是一口方便顛勺，十分講究的大鐵鍋。在拒絕食不厭精、膾不厭細(xì)的便捷要求下，用最低的成本刪繁就簡(jiǎn)直達(dá)目標(biāo)，還收獲一定的生活儀式感，才是其底層邏輯和終極奧義。

而引人矚目的神來(lái)一筆，肯定是風(fēng)卷殘?jiān)坪?，得意洋洋地將勺子扔進(jìn)空鍋里來(lái)畫上句號(hào)的瀟灑。一切挑剔都黯然失色，詬病其“浪費(fèi)糧食”的人更是被堵在了當(dāng)場(chǎng)，亦有不少人已經(jīng)開(kāi)心的“學(xué)到了”。

02

關(guān)于“吃飯糊弄學(xué)”的靈感，如今難以找到準(zhǔn)確的來(lái)源，一方面是當(dāng)今打工人七零八落的生活導(dǎo)致的必然，另一方面也有幾代海外留學(xué)生們生活寫照的延續(xù)。

老干媽、可樂(lè)雞翅吃到吐，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)早已司空見(jiàn)慣。很多人無(wú)法適應(yīng)飲食差異導(dǎo)致吃飯水平直線下降，所以做糊弄飯算是基本功。B站up主YE-NONO曾更新過(guò)幾十期“糊弄學(xué)”視頻，做飯的風(fēng)格就是以“吃飽”為主題，冷凍蔬菜、雞胸肉、意面、玉米片都是常見(jiàn)食材，把幾樣能吃的東西攪拌到一起，基本就大功告成——盡管由于不太擅長(zhǎng)烹飪，網(wǎng)友們經(jīng)常為她的某些舉動(dòng)而上頭。

類似情況的海外視頻博主不在少數(shù)，他們大多都以各種發(fā)達(dá)的工業(yè)半成品輔以冷凍或少量新鮮蔬菜維生——和國(guó)內(nèi)最近興起的吃飯糊弄學(xué)還有一個(gè)類似之處，就是大家都喜歡用AI方言配音，配合他們一切皆可湊合的行為，有種愈發(fā)欠打的感覺(jué)。

下館子的物價(jià)，和指望不來(lái)的外賣，讓很多人本著一種“有的吃就不錯(cuò)”的心理，認(rèn)真經(jīng)營(yíng)自己的糊弄學(xué)飲食。他們?cè)趪?guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)上頗為常見(jiàn)，常常彼此交流心得。

后來(lái)“吃飯糊弄學(xué)”出了國(guó)內(nèi)特供版本，從味道、方法，乃至營(yíng)養(yǎng)上略顯不同，畢竟國(guó)內(nèi)物流產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，新鮮蔬菜種類繁多，也成了糊弄菜中最生活最講究的存在，且必有一席之地。

中國(guó)人刻進(jìn)DNA里的種族天賦當(dāng)然不僅僅體現(xiàn)在種菜上，更體現(xiàn)在吃菜上。除了蔬菜消耗量位居世界第一這一堅(jiān)實(shí)數(shù)據(jù)外，可能還體現(xiàn)在很多人對(duì)豬羨慕的目光中。

社交媒體上有一類視頻博主專精一種內(nèi)容：做豬食。

大家或許多少見(jiàn)過(guò)豬圈里的豬食，賣相色澤都很感人，實(shí)在看不出制作這類東西有什么觀賞價(jià)值。

而事實(shí)并非如此。根據(jù)視頻可知，豬崽們吃的東西一點(diǎn)沒(méi)比人差多少：頓頓都是農(nóng)家應(yīng)季蔬菜，這個(gè)季節(jié)你還沒(méi)吃上的筍，已經(jīng)變成膘貼在它們身上了。豬食博主們不知從何處發(fā)掘了人們對(duì)豬食烹飪的喜愛(ài)，于是把握住了新賽道。

網(wǎng)友們一開(kāi)始對(duì)博主們利落的身手感興趣。這些蔬菜處理起來(lái)異常簡(jiǎn)易，把泥沖干凈，在生了火的灶臺(tái)邊，大砍刀如開(kāi)了倍速一般揮出殘影劈段，順勢(shì)丟進(jìn)鍋里，等它們煮爛。

起初看切菜只是解壓，久而久之人們就迷失在蔬菜鮮艷的色澤里，只剩下食欲了。在這類視頻下，打工人的羨慕嫉妒達(dá)到了一個(gè)前所未有的高度，因?yàn)樨i崽只需要對(duì)食物最簡(jiǎn)單處理（連皮都不用削），就能收獲如此豐富的膳食纖維和維生素。

甚至產(chǎn)生了幻想

看似粗糙，實(shí)則美味和健康雙豐收，這或許就是吃飯糊弄學(xué)的“野望”，不愿被工業(yè)化飲食徹底馴服的年輕打工人們，試圖一種用最簡(jiǎn)單的方式收獲美味和健康。

03

不可否認(rèn)的是，當(dāng)吃飯糊弄學(xué)變成一種熱門視頻品類，追逐方向就會(huì)發(fā)生詭異的變化。一部分人似乎有著脫離原本軌道，向更混亂邪惡發(fā)展的苗頭。

比如使用隔夜外賣剩飯作為食材原本在糊弄菜中不算過(guò)分，但暴露在鏡頭下的衛(wèi)生問(wèn)題，就有些令人畏懼了。

而如果在糊弄這條路上不遵循人類可以接受的章法，自己恐怕就會(huì)首先迷失自我——米飯、面條、餃子、沙拉、還有剩菜湯都可以下到一個(gè)鍋里，理論上沒(méi)有問(wèn)題，但已經(jīng)有了走上“邪路”的既視感。

失序的大亂燉

糊弄菜系或許不值得學(xué)習(xí)，但你可以從中體會(huì)精髓，比如不必再被“適量”二字困得不能動(dòng)彈。又或許可以打開(kāi)做飯的思路，每種食物都有另一面，同時(shí)每樣食材都不是不可替代的。更可以放開(kāi)打工人的枷鎖：其實(shí)世界上有很多人都是這樣吃飯的。

“吃飯糊弄學(xué)”和生活糊弄學(xué)一樣，它可以被稱為懶惰，但當(dāng)生活的壓力來(lái)到每個(gè)打工人面前，糊弄也可以成為一種對(duì)抗——?jiǎng)h繁就簡(jiǎn)，但絕不妥協(xié)。