本文主要從菜市場的產(chǎn)品運(yùn)營、用戶運(yùn)營以及內(nèi)容運(yùn)營等方面入手，分析菜市場中蘊(yùn)含的那些運(yùn)營思維，恰好詮釋了一個道理，何處不運(yùn)營，高手都在民間。

喜歡做菜的我經(jīng)常去菜市場買菜，也能看到一些有意思的東西。我發(fā)現(xiàn)菜市場的運(yùn)營思維，一點也不遜色互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營。每一個店鋪都是店家進(jìn)行不斷實踐，深入思考之后的產(chǎn)物。原來菜市場里邊也是蘊(yùn)含著深刻的運(yùn)營思維，每一個地方都展現(xiàn)著民間的藝術(shù)。

接下來，我主要從菜市場的產(chǎn)品運(yùn)營、用戶運(yùn)營以及內(nèi)容運(yùn)營等方面入手，分析菜市場中蘊(yùn)含的那些運(yùn)營思維，恰好詮釋了一個道理，何處不運(yùn)營，高手都在民間。

一、菜市場的產(chǎn)品運(yùn)營

菜市場中的產(chǎn)品運(yùn)營，可以說是各有特色。各家各有相同，但又各家存在自己的特色。

1. 堅持產(chǎn)品與店鋪定位的統(tǒng)一

在海鮮檔，有一家店，叫做《活魚》，他們家一年四季都賣著各種新鮮的活魚。就算在小龍蝦上市的季節(jié)，在其他海鮮店都靠小龍蝦拉攏顧客的時候，他們家依然堅持只賣活魚。

我曾和老板開玩笑說，你看別人家都在賣小龍蝦，賣得多好呀，你們家要是能夠進(jìn)點小龍蝦來賣，效果肯定好。

老板笑著說：你看我們家店鋪的名字，我們也一直堅持只賣活魚，不管其他季節(jié)，不管其他海鮮多火，我們也不會去賣其他的東西。一旦我們賣其他的東西，顧客以后買魚可能就不會首選我們家了。因為在他們的印象中，我們和其他海鮮店也差不多，都是各種海鮮都賣。

只有我們堅持一直賣魚，并且一直賣活魚，把服務(wù)和魚的品質(zhì)做好，我們才能在這些海鮮檔中生存下去。

2. 突出自己產(chǎn)品的獨(dú)特性，走出差異化線路

夏天到了，各家海鮮店都可以賣小龍蝦了，除了大聲招攬顧客之外，那么海鮮店還用其他什么方法來讓自己的小龍蝦銷量更好呢。

在逛海鮮店的時候，我注意到一家海鮮店，給每一款海鮮產(chǎn)品都打上了獨(dú)特的標(biāo)簽。比如：我們就是被他們家的“白洋淀清水小龍蝦”給吸引過去的。雖然，我可能對“白洋淀清水小龍蝦”這個沒有什么概念，但是我知道這個小龍蝦肯定和其他小龍蝦有所不一樣。

于是，在產(chǎn)品標(biāo)簽這塊，他們家已經(jīng)成功吸引了顧客，隨著顧客好奇心的加強(qiáng)，會進(jìn)一步詢問老板，老板這時候就各種給你說這種蝦怎么怎么好吃，然后就成功買單了。

在其他家都賣同樣產(chǎn)品的時候，想辦法突出自己產(chǎn)品的獨(dú)特性，同時，為這個獨(dú)特性定一個吸引用戶的文案，如果，老板能用，“白洋淀清水小龍蝦，吃了還想吃”效果可能會更好。

在產(chǎn)品運(yùn)營這塊，可以說是每家店都將產(chǎn)品運(yùn)營做到了機(jī)制，堅持產(chǎn)品與店鋪定位的統(tǒng)一，做到產(chǎn)品標(biāo)簽化管理，突出產(chǎn)品的獨(dú)特性。

其實在用戶運(yùn)營這塊，菜市場的老板一點也不輸真正的運(yùn)營人。

二、菜市場的用戶運(yùn)營

用戶運(yùn)營是運(yùn)營工作中很重要的工作，對于菜市場老板來說，這也是一項很重要的工作，一旦做好了，能夠帶來不少的新顧客，并且能不斷提高已有用戶的留存，減少用戶流失。

現(xiàn)在我們就來說說菜市場中的那些用戶運(yùn)營，看看菜市場老師是如何各顯神通的。

1. 對用戶進(jìn)行分級分類管理

對用戶進(jìn)行分級、分類管理，是用戶運(yùn)營的基礎(chǔ)，也是用戶運(yùn)營的核心。超市的會員業(yè)務(wù)就是對用戶進(jìn)行分級、分類管理的一個很好引用，那么對于一個菜市場的老板來說，她又是如何做到對用戶進(jìn)行分級、分類管理的呢？

針對老顧客（忠實顧客），她會記住每一個顧客的某些偏好，彰顯顧客的獨(dú)特性。當(dāng)然不是全部，只是某些獨(dú)特的偏好。比如，我們每次都會去賣豌豆尖，我們走進(jìn)店鋪的時候，她會告訴我們說，你們之前老是買豌豆尖，今天的豌豆尖特別新鮮，你們要不要嘗一下。我內(nèi)心一震，這么多顧客，她居然能記住我們經(jīng)常來她家買豌豆尖。

針對老顧客，她會贈送某些福利來增加老用戶的留存。每次，我們?nèi)ニ屹I菜，結(jié)賬的時候，她總是會把零頭給去掉了（買的東西也挺多的），最后還會附送我們一些小調(diào)料之類的東西。雖然，只是這樣一個簡單的動作，但是就把老用戶留在她家店里了。

如果菜市場里，也能像超市一樣增加會員以及充值業(yè)務(wù)，效果是不是也會更好呢？

2. 培養(yǎng)潛在用戶

我發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)有人在他們家店鋪外邊張望的時候，老板總是會大聲地說，新鮮又便宜的青菜，進(jìn)來看看吧。

當(dāng)有顧客詢問價格的時候，她總是會告訴她，隔壁賣多少錢一斤，我們的比他們便宜，還新鮮。很多人這樣一對比，便成為這家店的新顧客了。通過一步步的引導(dǎo)，新用戶又慢慢形成他們家的老用戶。

根據(jù)消費(fèi)者行為學(xué)的經(jīng)典認(rèn)知模型AIDMA，消費(fèi)者從信息接觸到最后購買，會經(jīng)歷Attention（引起注意），Interest （引起興趣），Desire（喚起欲望），Memory（留下記憶），Action（購買行動）5個階段。逛菜市場的人都是老板的潛在目標(biāo)用戶，有很強(qiáng)的行動欲，只要在價格和菜品種類上稍加引導(dǎo)，很容易轉(zhuǎn)化為店鋪用戶。

在運(yùn)營中，一半靠產(chǎn)品，一半靠人。如果能夠把產(chǎn)品和人做到極致，用心對待每一位顧客，那么這個合格的產(chǎn)品最終不會太差。

三、內(nèi)容運(yùn)營

也許，你的心理回想，菜市場的里邊有什么內(nèi)容運(yùn)營呢？不就是賣幾個菜的市場嗎？

如果能夠深入觀察一下，其實菜市場的內(nèi)容運(yùn)營也很有特色。

利用文案為自己的產(chǎn)品樹立一個標(biāo)簽，增加用戶信任感。

在菜市場里很少會看到一句文案，如果菜市場里邊有文案，絕對是畫龍點睛之筆，對于用戶做出購買決策有很大的影響。

我逛海鮮店的時候，就發(fā)現(xiàn)一家店在帶魚的旁邊寫著：正宗舟山帶魚，假一賠十。雖然，只是那么簡單的幾個字，雖然也不知道該如何去鑒定是否是正宗的舟山帶魚。

但是就因為，這樣一句文案，讓他們家的帶魚開始在我的腦袋里占據(jù)了一定的心智，要買帶魚，肯定他們家是首選。

一句簡單的文案，便進(jìn)一步加強(qiáng)了對于他們家?guī)~的信任感，從而在用戶心智中占領(lǐng)了一定的定位。

四、活動運(yùn)營

雖然菜市場的活動沒有互聯(lián)網(wǎng)的活動多樣化，但是菜市場最后的促銷活動對提升銷售，增加收入確實有一定的提升。

活動運(yùn)營的時間以及形式：

菜市場的活動主要以降價促銷、打包銷售等活動為主，主要表現(xiàn)為中午以及下午快要閉店的兩個時間節(jié)點。

上午的菜一般要新鮮一點，所以在剛開始，產(chǎn)品的價格會稍微偏高一點。到了下午的時間，商家一般會開始進(jìn)行降價銷售，一般下午去賣菜的時候，老板都會告訴你，這個菜上午買多少錢一斤，現(xiàn)在已經(jīng)便宜很多了。下午為了進(jìn)一步促進(jìn)銷售，商家會進(jìn)行降價銷售。

到了下午快要閉店的時候，商家會進(jìn)行打包銷售。商家會將一些小樣的商品進(jìn)行組合銷售，進(jìn)一步促進(jìn)銷售。

生活中處處存在著運(yùn)營。運(yùn)營來自于生活，生活中很多事可以用運(yùn)營思維來理解，也可以將生活中獲得的一些靈感，用于運(yùn)營工作中。無論對于生活還是工作，這都有好處。

本文由 @運(yùn)營汪日記 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理。未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載

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