編輯導(dǎo)語(yǔ)：隨著人口紅利的增長(zhǎng)，互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品由關(guān)注用戶增量到關(guān)注用戶存量。增量時(shí)代，我們做的一切都是為了建立與市場(chǎng)、用戶的鏈接；存量時(shí)代，我們所做的一切都是為了提升自己的能力，實(shí)現(xiàn)自己的核心價(jià)值。那么在存量時(shí)代，我們應(yīng)該如何呼喚深度運(yùn)營(yíng)呢？

進(jìn)入本世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)商業(yè)用房的面積以前所未有的速度在增長(zhǎng)，每年開工面積從2000年的不足5000萬(wàn)平米發(fā)展到2014年超過2億平米，從2000 年到2018年，中國(guó)各地累計(jì)建設(shè)了27.1 億平方米的商業(yè)用房，以全國(guó)8.5億城市人口計(jì)算，人均超過3平米。

這些商業(yè)用房大部分是購(gòu)物中心，其中包含了超市、餐飲、品牌服裝、運(yùn)動(dòng)休閑等專業(yè)店鋪，持續(xù)擴(kuò)大了線下實(shí)體零售的總經(jīng)營(yíng)面積。以上海為例，2018年人均商業(yè)面積已達(dá)到3.37平米，是2000年的4.5倍以上，明顯超過同期美國(guó)、歐洲、日本的水平。

從便利店發(fā)展情況來(lái)看，國(guó)內(nèi)深圳等部分城市每家便利店平均服務(wù)的人口近年下降到1500人左右，已與便利店大國(guó)日本當(dāng)前的水平持平，考慮到人均收入情況的差異，便利店在很多城市的容量已經(jīng)接近飽和。

實(shí)體零售目前所面臨的是：一方面要與線上零售企業(yè)展開日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)；另一方面，過剩的實(shí)體店也使得實(shí)體零售的店間競(jìng)爭(zhēng)呈明顯加劇的態(tài)勢(shì)。

在商業(yè)開發(fā)面積不斷增加的同時(shí)，從國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)情況來(lái)看，扣除居住、交通、醫(yī)療以外，可以用于商業(yè)零售消費(fèi)的人均支出只有1萬(wàn)余元，對(duì)應(yīng)于人均3平米的商業(yè)經(jīng)營(yíng)面積，不考慮網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)生的消費(fèi)分流，每平米可產(chǎn)生的消費(fèi)額只有3000多元。

如此的單位面積銷售額顯然無(wú)法保障商業(yè)企業(yè)的穩(wěn)健運(yùn) 營(yíng)和良好的財(cái)務(wù)回報(bào)。因此，傳統(tǒng)的以增加商業(yè)面積來(lái)獲得盈利的方式已不 能實(shí)現(xiàn)銷售的同步增長(zhǎng)，實(shí)體商業(yè)總體 飽和的問題日益凸顯，也促使商業(yè)發(fā)展 快速步人存量競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代。

從購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)來(lái)看，新開購(gòu)物中心普遍存在一定程度的招商難，現(xiàn)存購(gòu)物中心有相當(dāng)一部分存在著超過10% 的空鋪位，印證了宏觀層面分析的結(jié)果。

商業(yè)的存量時(shí)代意味著零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)要以優(yōu)化運(yùn)營(yíng)現(xiàn)有店鋪為核心, 追求門店的最佳經(jīng)濟(jì)效益，并在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)，避免成為商業(yè)設(shè)施過剩時(shí)代的犧牲品。

因此，進(jìn)入存量時(shí)代，企業(yè)急需通過各種手段推動(dòng)各種資源的深度運(yùn)營(yíng)，構(gòu)建基于人工智能支持下的數(shù)字化閉環(huán)運(yùn)營(yíng)體系，從商品、顧客、賣場(chǎng)三個(gè)方面實(shí)現(xiàn)全面數(shù)字化的深度運(yùn)營(yíng)，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升，確保企業(yè)長(zhǎng)期立于不敗之地。

一、深度運(yùn)營(yíng)商品和品牌

國(guó)內(nèi)有一些歷史悠久的零售企業(yè), 有的成立于民國(guó)時(shí)期，還有的建立于新中國(guó)成立后的十年之內(nèi)，占據(jù)了當(dāng)?shù)氐暮诵纳虡I(yè)地段，具有很高的知名度。

在傳統(tǒng)商業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)代，這些企業(yè)借助“名品進(jìn)名店”的經(jīng)營(yíng)理念吸引了當(dāng)時(shí)最優(yōu)秀的商品和供應(yīng)商，顧客購(gòu)物別無(wú)選擇，購(gòu)買力都集中到了這些零售企業(yè)內(nèi)，實(shí)現(xiàn)了 “以場(chǎng)帶貨”的發(fā)展模式。

也就是說，只要有場(chǎng)就不愁供應(yīng)商不進(jìn)來(lái)。

隨著時(shí)代的變遷，新建的零售設(shè)施越來(lái)越多，規(guī)模越來(lái)越大，新的居住社區(qū)也在向城市郊區(qū)發(fā)展，市中心的傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)吸引力下降的趨勢(shì)非常明顯，供應(yīng)商可選的商業(yè)設(shè)施也越來(lái)越多, “名品進(jìn)名店”實(shí)施起來(lái)越來(lái)越難，“以場(chǎng)帶貨”走入困境。

因此，企業(yè)必須開始著手深度運(yùn)營(yíng)品牌和商品，由“以場(chǎng)帶貨”向“以貨帶場(chǎng)”轉(zhuǎn)變，以好的品 牌和商品來(lái)構(gòu)建企業(yè)的經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)力。

為了適應(yīng)存量時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，企業(yè)在選擇品牌時(shí)需要正確把握坪效與客流的關(guān)系，不能再以“坪效”作為自己固守的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。在’以場(chǎng)帶貨”的時(shí)代，品牌商戶排隊(duì)進(jìn)店,企業(yè)坪效容易實(shí)現(xiàn)。

但在“以貨帶場(chǎng)”的時(shí)代，商品供應(yīng)商的選擇權(quán)加大，如果仍然堅(jiān)守商場(chǎng)的坪效要求，必然會(huì)影響好品牌的進(jìn)入，導(dǎo)致對(duì)顧客吸引力的下降，直接影響到客流，反過來(lái)又會(huì)導(dǎo)致商場(chǎng)招商難，進(jìn)而引起商場(chǎng)租金和保底下降的負(fù)循環(huán)。

零售企業(yè)為了保證自身的發(fā)展，避免在激烈競(jìng)爭(zhēng)中慘遭淘汰，必須要同時(shí)控制好客流和坪效兩個(gè)指標(biāo)，做到客流和坪效同步發(fā)展、互相促進(jìn)，避免由于單方面追求坪效而導(dǎo)致商場(chǎng)客流下降的不利局面。

商品和品牌的深度運(yùn)營(yíng)核心在于規(guī)劃和招商環(huán)節(jié)，借助數(shù)字化的手段，可以實(shí)現(xiàn)最優(yōu)的商品和品牌配置，維護(hù)好商場(chǎng)的客流和坪效指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)合理的資本回報(bào)率。

商場(chǎng)在招商環(huán)節(jié)需要對(duì)品牌和商品全面進(jìn)行數(shù)字化，建立商場(chǎng)的品牌資源庫(kù)和商品庫(kù)，對(duì)商品及品牌的新增、淘汰以及供應(yīng)商進(jìn)行全面跟蹤，記錄各種類型的品牌商對(duì)物業(yè)的要求和進(jìn)駐條件，保證對(duì)商品品牌及供應(yīng)商的全面了解，以便根據(jù)商場(chǎng)的需要精準(zhǔn)選擇商品和品牌，力爭(zhēng)成為品牌的第一家門店所在地，發(fā)揮對(duì)市場(chǎng)的引領(lǐng)作用,打造時(shí)尚消費(fèi)高地。

應(yīng)用“招商管理系統(tǒng)”，百貨和購(gòu)物中心可以實(shí)現(xiàn)對(duì)品牌庫(kù)的全面跟蹤管理,積累品牌招商資源，管理招商全過程，控制品牌進(jìn)入的進(jìn)程，通過市調(diào)、審批、投票等控制手段優(yōu)化對(duì)品牌和商品的選擇，避免僅由招商人員個(gè)人決定品牌的進(jìn)入和退出所帶來(lái)的業(yè)務(wù)隱患。

招商管理系統(tǒng)會(huì)對(duì)招商的結(jié)果進(jìn)行跟蹤分析，為品牌招商建立起數(shù)字化的質(zhì)量評(píng)估體系，從品牌帶來(lái)的銷售、客流、租金和扣點(diǎn)等多個(gè)方面反映品牌的運(yùn)營(yíng)情況，為未來(lái)招商提供參考依據(jù)。

在對(duì)品牌庫(kù)和品牌招商過程進(jìn)行數(shù)字化管理的基礎(chǔ)上，企業(yè)可以進(jìn)一步運(yùn)用人工智能（AI）技術(shù)建立品牌、商品的優(yōu)化體系，達(dá)到快速優(yōu)化品牌和商品結(jié)構(gòu)、在相當(dāng)程度上減輕招商人員工作負(fù)擔(dān)的目的。

人工智能是近年來(lái)得到廣泛應(yīng)用的新一代信息技術(shù)，在大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上對(duì)數(shù)據(jù)之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系進(jìn)行挖掘?qū)⒃谝欢ǔ潭壬洗嫒斯し治鲞^程, 進(jìn)而優(yōu)化決策。

商品和品牌具有多種屬性，如品牌歷史、品牌地區(qū)、進(jìn)入市場(chǎng) 年度、品牌對(duì)應(yīng)消費(fèi)者年齡段、品牌開店數(shù)量、品牌店平均面積、品牌經(jīng)營(yíng)商品類型、品牌業(yè)態(tài)等，為了評(píng)價(jià)品牌和商品，可以建立銷售額、毛利率、客流量、坪效等評(píng)價(jià)指標(biāo)。

人工智能商品優(yōu)化系統(tǒng)可以按照設(shè)定的指標(biāo)對(duì)品牌和商品進(jìn)行評(píng)分，同時(shí)運(yùn)用深度學(xué)習(xí)模型來(lái)建立品牌、商品屬性與品牌評(píng)分之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，挖掘出優(yōu)秀品牌和商品的共同屬性，為發(fā)現(xiàn)和尋找新的成功品牌提供幫助，同時(shí)也能自動(dòng)發(fā)現(xiàn)商品力下降的品牌和商品，及時(shí)進(jìn)行預(yù)警和淘汰。

通過不斷優(yōu)化商品和品牌，經(jīng)營(yíng)才能從“以場(chǎng)帶貨”向“以貨帶場(chǎng)”方向發(fā)展, 用優(yōu)質(zhì)適價(jià)的商品帶動(dòng)消費(fèi)者購(gòu)買，從而提升商場(chǎng)的客流及租金、扣點(diǎn)等回報(bào)。

目前，物美集團(tuán)在深度數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的過程中建立起了“蓋亞”選品系統(tǒng)，能夠幫助門店正確選品和陳列，并對(duì)促銷活動(dòng)方案進(jìn)行優(yōu)化，為商品優(yōu)化提供了技術(shù)支持，是人工智能（AI）在商品優(yōu)化方面應(yīng)用的成功案例。

對(duì)于超市、便利店等快消零售企業(yè), 研發(fā)自有品牌商品是商品深度運(yùn)營(yíng)的重要手段。企業(yè)對(duì)商品的深度運(yùn)營(yíng)就是要擺脫供應(yīng)商提供什么就賣什么、供應(yīng)商定什么價(jià)格就賣什么價(jià)格的限制，積極發(fā)展基地直采和產(chǎn)品定制，為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品。

零售企業(yè)的商品管理要積極向上游拓展，充分了解各類產(chǎn)品上游的生產(chǎn)和供求情況，了解產(chǎn)品的質(zhì)量評(píng)價(jià)和認(rèn)證體系，保證產(chǎn)品采購(gòu)過程中能夠以最好的價(jià)格獲得符合市場(chǎng)質(zhì)量要求的產(chǎn)品。

自有品牌商品是零售企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)進(jìn)行研究和開發(fā)的結(jié)果, 自行制定商品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和采購(gòu)價(jià)格, 委托生產(chǎn)商進(jìn)行制造或種植。

由于自行委托制造，無(wú)需向供應(yīng)商支付品牌溢價(jià)。因此，可以以最優(yōu)的價(jià)格提供符合市場(chǎng)需要的產(chǎn)品，同時(shí)保障零售企業(yè)的效益。

在商品和品牌深度運(yùn)營(yíng)方面，還需要通過互聯(lián)網(wǎng)對(duì)零售企業(yè)的供應(yīng)商提供方便周到的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)零售企業(yè)與供應(yīng)商之間的高效協(xié)同，從而提高運(yùn)營(yíng)效率，降低運(yùn)營(yíng)成本。

當(dāng)前，移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)為零供協(xié)同提供了強(qiáng)大的支持，智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)品牌商品深度運(yùn)營(yíng)的有效工具。智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)構(gòu)建了強(qiáng)大的商戶服務(wù)平臺(tái)，商戶申請(qǐng)進(jìn)店、參加招標(biāo)、申請(qǐng)裝修服務(wù)、注冊(cè)營(yíng)業(yè)員、發(fā)布新品信息、申報(bào)銷售、發(fā)送訂單、參加促銷活動(dòng)等都可以全面實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上辦理。

除此以外，在租金結(jié)算方面還可以 提供網(wǎng)上支付、電子發(fā)票、專票快遞等一系列商戶服務(wù)功能，使供應(yīng)商和商戶 的辦事效率得到極大的提升。在新冠疫情或其他各種疫情發(fā)生時(shí)，基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的服務(wù)可以完全實(shí)現(xiàn)非接觸式的辦公，大大降低了疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

作者：宋清，微信公眾號(hào)：石基零售

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