擺攤經(jīng)濟盛行的如今，越來越多的人們似乎都選擇了擺攤這樣的輕體量產(chǎn)業(yè)，烤腸攤就是近來火爆的選擇之一。擺攤賣烤腸該怎樣做到和別人有差異化，讓消費者堅定不移的選擇呢？天天問的朋友們給出了一些建議，讓我們一起來看看吧~

在目前就業(yè)形勢不容樂觀的社會背景下，許多人開始考慮起了小本生意的經(jīng)濟買賣，用小體量化的產(chǎn)業(yè)或者是服務來賺錢，擺攤經(jīng)濟就是目前很多人的選擇之一。

我們不僅僅能在各大小吃街看到幾乎隨處可見的烤腸攤，更是在互聯(lián)網(wǎng)媒體上刷到很多的“轉行擺攤”的熱帖，讓人啼笑皆非的同時又引人深思。

若你目前有一臺烤腸機，現(xiàn)在你正在一個人來人往的小吃街擺攤賣烤腸， 在這片區(qū)域與你一樣擺攤賣烤腸的幾乎舉目可見，那么你應該通過怎樣的設計來實現(xiàn)自身烤腸的差異化，提高銷量，增加記憶度，讓消費者選擇你呢？

對此，天天問的朋友們提出了相關的建議和探討，讓我們來仔細研究一下吧～

天天問每周精選第 232 期：擺攤賣烤腸，如何做到和別人的差異化，給消費者一個買它的理由？

文章內容部分來源于 @要你命3000 @凡性的提醒 @范玉強 @9。@院長 @青橙 等的精彩回答

一、結合周邊商業(yè)，做好市場與產(chǎn)品

1. 市場的選擇

烤腸攤與普通的商業(yè)攤鋪相同，在出攤之前首先要考慮的就是周邊市場的特點，要根據(jù)不同的市場來進行自己不同的營銷設計，這樣在營銷中更有偏重點，有的放矢，才能在同樣的市場之中更具有競爭力。具體應該怎么做呢，以下就是我們需要考慮到的地方；

1）先確定好商圈，是辦公商圈、居民商圈、街區(qū)商圈、地鐵商圈、還是綜合商圈，因為每個商圈的消費能力、消費心理、價格敏感度都不一樣。

2）以辦公-地鐵商圈舉例，進出多以年輕人為主，收入水平一般都在1w以內，男性消費者應該注重內在、價格、優(yōu)惠，女性消費者除了同樣注重價格優(yōu)惠以外，應該對于體驗，外觀，情感，健康比較注重。

3）如果是一線城市的商圈、地鐵口給上班族擺的攤，那么烤腸優(yōu)先級就是安全>美味＞便宜。攤子必須干凈衛(wèi)生，盡量做到現(xiàn)場開包裝，手不接觸腸和鏟，不要烤過多在那堆著讓人懷疑是過夜腸，等等。回答方式就是給他展示你選的腸是好品牌，說賣不完的腸每天都扔，油每天都換，保證干凈衛(wèi)生；

本身就開在蒼蠅館子巷道里，就是美味>安全=便宜。孜然要夠香，一直扇風吹味吸引人，回答的時候，可以吹吹祖?zhèn)骼苯访媾浔戎惖?。我以前遇到過一個賣蛋烘糕的老太太，說她研究雞蛋面糊配比研究了幾年，還每個月去吃競對的糕，確定別人的糕都沒她香，現(xiàn)場效果非常好，可以參考下。

學校門口賣給學生，就是美味=安全>便宜。因為吸引的是孩子（美味），掏錢的是家長（安全）。

2. 產(chǎn)品的差異化

差異化的前提是達到標準，我們首先要滿足標準化的烤腸配備：

1. 標準的烤腸機器（A廠生產(chǎn)）；
2. 標準的配方配料（A廠送的標準配方）；
3. 基本都有的售價套餐（統(tǒng)一3塊一根，5塊兩根）；
4. 大致一樣的出餐速度（1分鐘一根）；
5. 相差不大的人流量；
6. 基本一致的出攤時間；

在滿足標準化的烤腸攤之后，想要吸引更多的顧客，就要來考慮產(chǎn)品即烤腸的差異化了，烤腸的差異化可以在很多方面，比如價格、口味以及一些售后服務等，讓我們來看看在這些方面可以有什么創(chuàng)新吧～

• 價格競爭：可以在價格方面與其他攤位進行競爭，例如提供更低的價格或組合優(yōu)惠等。
• 調料：兼顧成本與品質。這個平衡很難，大多數(shù)都上了科技與狠活，怎么選擇看你自己；
• 口味：迎合+創(chuàng)新。市場上流通了很多種口味：原味、黑椒、麻辣、藤椒等等，創(chuàng)新的話，可以做融合，比如臭豆腐味，螺螄粉味兒，芥末味兒等等，用主流小吃的味道去融合創(chuàng)新。當然口味豐富有優(yōu)勢也有劣勢，要結合自身權衡。
• 加料：傳統(tǒng)的燒烤醬，孜然辣椒燒烤料最基礎的，肯定要有，創(chuàng)新1也要有，黃芥末，沙拉醬，番茄醬，黑椒醬這些已經(jīng)開始有人做了，還可以再加一些料，比如臭豆腐的鹵汁和螺螄粉的底湯熬濃稠一些做底醬，配一些炸豆腐薄脆片，炸腐竹薄脆片，以及螺肉碎，筍末酸豆角末做撒料等，或者是沙拉醬加鰹魚片等做章魚小丸子的口味，諸如此類。加料可以成為一個特色。
• 包裝：造型，顏色，品牌標識上做辨識度
• 配套：可以配套送一張獨立包裝的濕巾，貼在包裝盒上，這種能照顧到用戶需求的設計會給用戶留下很好的體驗。結合成本去考慮配不配備。

但不論是怎樣的差異選擇，對于烤腸而言，最核心的差異化還是味道，其他的都是核心之下的加分項，這是我們所需要把握的。

二、把握烤腸特點，做好營銷和推廣

營銷方式可以有多種，一般可以分為線上與線下，就烤腸攤的營銷方式而言，可以線上線下結合營銷，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢，營銷推廣出獨屬于自身的優(yōu)勢。

1. 線上營銷

利用社交媒體、微信公眾號等渠道進行宣傳營銷，吸引更多的關注和消費者?？焓?、抖音、小紅書、微博等，可以花錢找專業(yè)團隊做，一般都有成熟的套路，外賣平臺有條件也要上。要考慮自身特色，有口味炒作口味，有顏值炒作顏值，有招牌動作炒作招牌動作。直播、短視頻也屬于可以考慮的范圍，有爆點再主動向記者爆料。

但是無論選擇哪種差異化策略，都需要確保提供的產(chǎn)品質量和服務質量達到消費者的期望和需求。

2. 線下營銷

線下的營銷方式更加多種多樣，可以從slogan、價格、品牌形象等多方面來進行營銷，通過吸引顧客注意來打造差異化。

1）優(yōu)惠活動營銷

可以提供一些優(yōu)惠活動，如滿減，買一送一、第二根半價、固定時間段內的特別折扣等等，結合產(chǎn)品定位都可以適當?shù)膽茫@樣可以吸引更多的顧客前來嘗試。

2）slogan打造

可以根據(jù)烤腸的產(chǎn)品特點，打造獨具特色的slogan，如“腸腸久久”、“網(wǎng)紅新式烤腸，歡迎拍照打卡”等等。

3）品牌形象

烤腸攤位的形象盡量保持干凈整潔，同時也可以通過不同的形式來塑造自己獨特的風格，如吸引眼球的招牌、燈光等各種打卡視覺設計；

攤主的著裝也可以作為一個設計點出發(fā)，可以根據(jù)不同的受眾進行不一樣的著裝形象設計，也可以提供拍照打卡的爆點來宣傳；

產(chǎn)品包裝也是打造差異化的一個選擇，營造個性化的品牌形象，可以通過設計自己的店面招牌或制作獨特的包裝盒，來突出自己的品牌形象。同時也可以為顧客提供小禮品或特別的服務，如優(yōu)先服務等。

4）烤腸文化

在烤腸的過程中進行烤腸文化的宣傳，可以嘗試通過烤腸文化的宣傳和教育來吸引消費者。例如，向消費者介紹烤腸的歷史、不同地區(qū)的烤腸文化、烤腸的制作過程等，以增加消費者的購買興趣和了解度。這也是屬于我們自身烤腸可推廣的特色。

總之，要做到與眾不同，需要不斷創(chuàng)新，尋找新的烤腸口味、醬料和包裝等等，營造出個性化的品牌形象，提供特別的服務和優(yōu)惠活動，這樣才能留下深刻的印象并吸引更多的顧客。

三、結語

擺攤賣烤腸相對而言仍屬于短平快的營銷范疇，營銷推廣更多關注的是與服務相關，當然，如果想要長期發(fā)展的話那就應該考慮店鋪品牌形象的問題。

無論采用何種策略，關鍵在于要了解目標消費者的需求和喜好，并設計出符合其口味和需求的產(chǎn)品和服務。同時，要建立良好的品牌形象和信譽，以提高消費者的忠誠度和口碑效應。

最后，不要忘記口碑的力量，讓消費者在購買后留下好評和分享給朋友，這樣可以增加更多消費者的信任和購買意愿。

關于“擺攤賣烤腸，如何做到和別人的差異化，給消費者一個買它的理由？”，你有什么別的看法？一起加入這里來聊聊吧~

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