咖啡、奶茶以及簡餐實現(xiàn)數(shù)字化創(chuàng)新模式的思考與探討
新茶飲或者餐飲領域的品牌和企業(yè),可以如何實現(xiàn)數(shù)字化?這篇文章里,作者探討了數(shù)字化創(chuàng)新的模式與思路,一起來看一下吧。
在我們之前所探討的瑞幸咖啡的營銷數(shù)字化關鍵路徑解析分享中,以及在咖啡及茶飲料市場所面對的激烈競爭環(huán)境下,為達成咖啡奶茶門店規(guī)模超萬家的戰(zhàn)略目標,新式茶飲勢必需尋求一種具備數(shù)字化專業(yè)優(yōu)勢與標準化高效管理能力的新型管理模式,借此途徑來提升整套運營流程的效率并確保市場營銷策略的一致性,借助于瑞幸咖啡這一案例,我們將進一步深入探討新茶飲領域的數(shù)字化創(chuàng)新道路。
自瑞幸咖啡公司發(fā)布2023Q3財務報告后,其業(yè)績增長已然成為確定性事實。步入“萬店時代”以來,瑞幸咖啡始終保持著穩(wěn)健的增長勢頭,據(jù)他們所述,此增長得益于他們堅守數(shù)字化理念為核心驅動力,借助“人、貨、場”三大法寶,精準洞察消費者需求,推動產品研發(fā)創(chuàng)新,同時加強供應鏈體系建設,以實現(xiàn)店鋪的迅速擴張,進而鞏固了他們在市場中的競爭優(yōu)勢地位。
我們來分析一下瑞幸咖啡的營銷數(shù)字化,瑞幸咖啡的成功模式是否可以直接照搬模仿?
在網(wǎng)絡上存在諸多關于瑞幸咖啡私域運營方案的詳盡分析拆解,但我們所看到的僅僅是冰山一角,更深層次的問題并未呈現(xiàn)出來。
進一步地說,我們有必要對自己進行深入剖析和審慎審查,以確定我們是否已經(jīng)擁有了如同瑞幸咖啡般成功所必需的基本要素?若在這些基礎層面仍有所欠缺,那么,我們又應該著重關注和學習對方的哪些核心競爭力呢?
如同財務報告所說的,“人貨場”數(shù)字化乃是萬店狂飆關鍵點。
從人的層面,用戶運營已由零散的信息匯集成用戶畫像,同時深度挖掘用戶的全生命周期價值;
“人”包括兩大賦能維度:企業(yè)員工與消費者。
對于消費者而言,用戶數(shù)據(jù)沉淀使得人群畫像更加豐富,強調對每位用戶的全生命周期運營。
對于企業(yè)員工來說,實現(xiàn)數(shù)字化架構建設,實現(xiàn)了用戶資源數(shù)字化、培訓考核數(shù)字化等功能。
組織由管理職能向數(shù)字化賦能進行轉變,基于數(shù)據(jù)作為數(shù)字化經(jīng)營組織的抓手和決策依據(jù), 促進各業(yè)務部門高效協(xié)同,建立高效敏捷的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營工作方式。
從貨的層面,產品及服務與營銷以人的偏好展開;
信息化驅動供應鏈各環(huán)節(jié)提升效率,涵蓋采購、生產、倉儲、運輸?shù)雀鱾€方面;
新零售以滿足用戶需求和提升服務體驗為核心,通過洞察用戶數(shù)據(jù)了解人群喜好,進而指導產品研發(fā)及創(chuàng)新。
場的層面,線上線下互動融合,既承載著產品及服務,又沉淀了數(shù)據(jù)資產。
零售場景逐漸轉變?yōu)榫€下、線上同步運營的多元化形態(tài)。
- 線下方面:傳統(tǒng)線下渠道正在向敏捷化轉型升級,智能導購、數(shù)智化賣場等新型業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。
- 線上方面:傳統(tǒng)電商平臺如淘寶、京東外,零售場景逐漸向小程序、抖音、微博等新興領域拓展。
總述來說,連鎖門店的數(shù)字化轉型是透過運用大數(shù)據(jù)與新興科技不斷對餐飲門店在商品、銷售渠道、市場策略以及用戶價值等方面進行深度協(xié)同和賦能。
用戶需求優(yōu)先產品:通過對用戶行為進行數(shù)字化深入分析,洞悉用戶現(xiàn)有的以及潛在的需求與喜好,為門店供應鏈選品過程提供關鍵性的數(shù)據(jù)信息和決策依據(jù),協(xié)助門店在產品層面達到與消費者的高度協(xié)調;
優(yōu)選精準銷售渠道:通過對用戶消費渠道的數(shù)據(jù)深度洞察,更為清晰地識別出何種類型的用戶在何種渠道購買何種類型的商品,協(xié)助餐飲門店更加有針對性地針對各種渠道布置,更為精確地在各個渠道與用戶構建起緊密聯(lián)系;
制定創(chuàng)新銷售策略:借助用戶行為數(shù)據(jù)化建立更為全面的用戶畫像,實現(xiàn)滿足每一位用戶個性化需求和賣點匹配。涵蓋了營銷內容設計、推廣投放、活動策劃等多個環(huán)節(jié),都可以實現(xiàn)更為精細化的策略和實施方案,以提升銷售效率與效益。
把握用戶全生命周期價值:透過用戶行為數(shù)據(jù)化建立LTV評估體系,對用戶整個生命周期實行覆蓋并進行運營管理,通過提高每位消費者的客戶價值來提高銷售率和利潤率,助力商超企業(yè)與用戶構建更為緊密的關系,進一步挖掘增長潛力。
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