在“抖音外賣”的相關消息傳出之后，可以看到，本地生活服務賽場的硝煙又開始彌漫。那么，抖音究竟能不能做好外賣業(yè)務？抖音入場外賣背后，又隱藏著什么樣的商業(yè)考量？不如一起來看看作者的分析和解讀。

“抖音團購配送將會給美團團購帶來新的競爭壓力，抖音具有巨大的影響力和用戶質(zhì)量，而餓了么是中國最受歡迎的外賣APP之一，雙方合作可以為用戶帶來更多更便捷的服務，推動外賣市場的發(fā)展。”

“抖音究竟該自營外賣，還是與餓了么合作，取決于抖音的目標客戶和業(yè)務模式，如果抖音的目標是支持服務的擴展，并且它的業(yè)務模式可以建立起一定的服務優(yōu)勢，那么與餓了么合作是最好的選擇”。

這是ChatGPT針對近期“抖音外賣”話題給出的回答。

而上述兩大事件，正是2023年開年的年度事件。

一個引發(fā)科技圈的討論，聚焦人類與科技的命運，另一個則因關乎“飲食男女們”的日常生活，在短時間內(nèi)迅速登上微博熱搜第一，雖然抖音方辟謠“從3月1日起放開全國外賣業(yè)務”的信息，但也再度掀起了本地生活服務的硝煙。

在“抖音究竟能不能做外賣”“抖音外賣能否強美團飯碗”等看好或看空的觀點背后，外界對抖音入局外賣的質(zhì)疑主要分為三點：

1. 抖音做外賣究竟是不是“臨時起意”？
2. 抖餓此前的合作是否達到了預期？
3. 抖餓聯(lián)手能否在本地生活領域講出新故事？

一、抖音做外賣，一場事先張揚的“陽謀”

關于第一個問題，抖音做外賣究竟是不是“臨時起意”？

與美團相比，在外賣行業(yè)抖音被視為“新手玩家”，但細數(shù)其正式入局外賣業(yè)務也有兩年之久，是一場事先張揚的“陽謀”。

早在2020年3月，抖音升級企業(yè)號，在站內(nèi)推出團購功能，并開始建立本地探店達人體系，同年年底，字節(jié)商業(yè)化部門成立“本地直營業(yè)務中心”，團隊快速擴張，大規(guī)模拓展城市和商家品類。

而在2021年，抖音加快了在本地生活的布局，內(nèi)測“心動外賣”項目，抽調(diào)了內(nèi)部大量員工組建地推團隊，但最終因配送體系搭建難度太大，而不了了之。

抖音做外賣有著獨有的優(yōu)勢，擅長用龐大的興趣種草內(nèi)容與精準的算法模型，將流量導向給外賣，也為其拓寬商流基本盤奠定了基礎。但其早期外賣業(yè)務上的多次折戟印證了，外賣業(yè)務是一塊硬骨頭，是重物流和重運營的累活，抖音在履約端與商家端帶來的履約短板，在短時間內(nèi)難以靠接入第三方供應商就迅速補足。

關鍵的入局者是餓了么。去年8月，抖餓雙方提出戰(zhàn)略性共建的“即看、即點、即達”新場景。有業(yè)內(nèi)人士表示，抖餓外賣業(yè)務的進展比想象中要快很多，已邁過了0-1的階段與1-10的關鍵階段，如今已在南京、上海、成都、杭州、廣州、武漢、寧波等近20個城市上線。

落地“快”的背后，一方面是抖音加碼本地生活業(yè)務的野心，從組織架構(gòu)調(diào)整到商業(yè)化流量的分配，都為抖音的本地生活業(yè)務快速發(fā)展起到了關鍵作用。另一方面則是來自供給端和履約端的賦能，與餓了么的深度連接讓抖音的本地生活業(yè)務完成了從“到店”向“到家”的升級，補齊了抖音“最后一公里”的短板。

“我們沒想那么快對外說后面全國擴城節(jié)奏的事，項目涉及兩大平臺的深層融合，所以大家都還是挺低調(diào)的”，一位接近抖餓項目組人士對財經(jīng)無忌說。

二、抖餓聯(lián)手，不止是做“配送基建”

既然抖音做外賣并非臨時起意，另一個外界普遍關注的焦點是，“抖餓”間的合作是否達到了預期設想的目標——即雙方定義的“即看、即點、即達”。

這背后其實涉及平臺、商家與用戶三方的博弈。

1. 平臺端：本地生活本質(zhì)是“技術(shù)+服務”的游戲，對平臺來說，是否形成了外賣購買的平臺心智？是否借助數(shù)字化能力為商家創(chuàng)造生意的新增量，為用戶創(chuàng)造新體驗場景？
2. 商家端：商家注重投入回報比與平臺能力，一方面關注的是平臺流量傾斜與服務能力；另一方面關注的是用戶端的體驗，以提升復購。
3. 用戶端：對用戶來說，無論是“貨找人”還是“人找貨”，關鍵在幫助用戶降低決策成本，并保證體驗。

盡管上述的叩問是一套理想化的模型，尚未有本地生活玩家給出完美的解答。但區(qū)別于外界對抖餓合作僅在打造“外賣配送基建”的理解，從我們的草根調(diào)研和商家端的反饋來看，雙方的合作比想象中更深更實。

從用戶端的體驗看，從內(nèi)容種草、在線點單到即時配送，這一新場景的決策鏈路較清晰，在這一過程中，確實有效降低了決策成本。根據(jù)我們的訪談，使用該服務的用戶可分為沖動性消費與計劃性消費，而前者占比更大。

一類是沖動性消費，即通過短視頻內(nèi)容種草，產(chǎn)生購買興趣后，跳轉(zhuǎn)至“餓了么抖音小程序”，由“藍騎士”完成配送。一位南京本地消費者告訴財經(jīng)無忌：“每次點外賣真的不知道吃什么，現(xiàn)在刷抖音上的美食很容易被種草，過去想要點外賣還要去別的平臺，但現(xiàn)在有了外賣入口后，直接就能在小程序里下單，體驗還是很絲滑的?！?/p>

另一種則是計劃性消費。一方面這是基于餓了么的日常剛需用餐場景，另一方面則是由于抖音過去在商家團購業(yè)務上已形成了一定的低價心智，這部分用戶具有商家粉絲粘性，也已具備了找店意識。

而從商家端的反饋來看，看好多于看空。首先，疫情過后，餐飲商家普遍對線上化形成了共識，因此抖音的內(nèi)容場營銷能力與餓了么的履約能力，實則為商家打造了新場景，拓寬了服務半徑，帶來了生意增量。

比如喜姐炸串就認為，其品類特點與“內(nèi)容+外賣”的場景非常契合，“消費者可以親眼看到門店如何澆汁做豆腐，聽到炸串時滋滋作響”，這些畫面對消費者更加直觀，更有吸引力、感染力。

另一方面，不同品牌也可借助抖餓形成不同的增長邏輯，形成品牌的差異化優(yōu)勢。如在品類上，中小商家可以立足爆品；頭部商家則可以通過做高客單價團餐。

以南京入駐商家為例，具體到餐飲商家類型，如茶飲小食類低客單價商家，通過大單品的低價折扣引流，激發(fā)高頻購買；而如火鍋、中式餐飲等商家則主打高客單價團餐。

除此以外，在商家與用戶共同關注的配送時效上，以南京地區(qū)為例，財經(jīng)無忌選取同一家南京門店，分平臺同時下單體驗發(fā)現(xiàn)，配送時長在30分鐘到1小時。而在實際配送上，依托“藍騎士”的餓了么提前到達，整體來看，在抖音下單與通過外賣軟件下單差別不大。

實際配送時間低于平臺預計送達時間

三、錯位競爭大于正面競爭

而在外界看來，抖餓間的聯(lián)手，或許是各取所需，又或許商業(yè)博弈，而立足本地生活賽道的萬億規(guī)模的廣闊市場前景，抖餓聯(lián)手，實則是主打錯位競爭，而非正面競爭。

現(xiàn)階段的本地生活服務競逐，還遠遠未到正面競爭的階段，比起競爭，更關鍵的是攜手做大蛋糕，為賽道帶來新的想象。

首先，從用戶價值而言，外賣并非是計劃型消費，興趣種草的邏輯正在滲透，因此抖音“強公域+沖動消費”的疊加下，潛力不容小覷。

業(yè)內(nèi)人士普遍形成的共識是，當下本地生活服務行業(yè)正不斷向“即時性”進化，消費者對“即時性”的內(nèi)源要求也在不斷升級。

消費者的需求瞬息萬變，和興趣種草速度同樣快的，是興趣的轉(zhuǎn)移和遺忘。如何讓體驗落地，讓變化的消費行為具備確定性，餓了么恰好補足了抖音“拔草”這一環(huán)。

其次，從商戶價值而言，一方面，在數(shù)字化建設下，抖餓為商家提供的精細化的營銷價值與人群策略，能更好滿足商家的定向營銷需求，提高曝光量，進而提升業(yè)績表現(xiàn)；另一方面，則是品牌效應，從抖音的公域?qū)ふ宜接騼r值的轉(zhuǎn)化，沉淀用戶資產(chǎn)，幫助商家實現(xiàn)從“做外賣”到“做品牌”的提升，這是過去本地生活服務易忽視的一點。

市場的需求擺在那里，伴隨抖餓合作鏈路走向成熟，10到100的階段確實指日可待。所以也無外乎有很多聲音認為，這次抖音否認外賣開全國，辟的或許只是時間。

過去一段時間內(nèi)，兩家公司共同的舉動是經(jīng)歷了組織架構(gòu)的變動。阿里本地生活服務業(yè)務在進行了一系列的組織調(diào)整。新掌門人認為，本地生活是一場“不激烈但很殘酷” 的持久戰(zhàn)。

而抖音的商業(yè)化進程也在繼續(xù)加快，新任抖音副總裁上任，統(tǒng)籌管理抖音、中國直播、生活服務業(yè)務線。背靠6億日活，本地生活服務這項年輕的業(yè)務成為了字節(jié)死磕的商業(yè)化陣地之一。

上述自上而下的協(xié)同至少說明了，“抖餓”深入本地生活，已做好了打硬仗的準備。而“競爭”也早已不是中國互聯(lián)網(wǎng)公司的主題了。如何講出新的故事，并且通過合作，為行業(yè)的參與者創(chuàng)造新的增量價值，這才是“抖音做外賣”背后，更大的深意。

畢竟，正如人們所說，外賣這塊硬骨頭，不相信速勝的邏輯，它只相信時間的力量。