編輯導(dǎo)讀：“吃”是我們生活中不可缺少的話題，我們經(jīng)常會(huì)討論怎么吃得好，怎么吃得健康，所以新鮮的食材一般都會(huì)收到大家的熱烈歡迎。但是近幾年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一波“臨期食品熱”，背后有著怎樣的用戶需求？這會(huì)是一個(gè)新的市場(chǎng)趨勢(shì)嗎？文章對(duì)此展開了分析討論，與大家分享。

如今的年輕人，越來(lái)越喜歡在生活上精打細(xì)算。

無(wú)論是知乎豆瓣，還是微博貼吧，在各類平臺(tái)論壇之中，都會(huì)有著”省錢”相關(guān)的話題。如何用更少的錢過(guò)上更加精致充實(shí)的生活，成為了當(dāng)代年輕人最受歡迎的生活方式。

在這些可以用”摳”字來(lái)形容的帖子之中，最受歡迎的當(dāng)屬”如何買到便宜好吃的零食”，其中出現(xiàn)最多的字眼，是一個(gè)大多數(shù)人可能會(huì)感到比較陌生的字眼——臨期食品。

原價(jià)80一箱的安慕希酸奶，只要40塊就可以拿下；60塊一盒的進(jìn)口威化餅干，20塊錢還買一送二；10塊錢四袋的進(jìn)口水果麥片……這類臨期食品價(jià)格便宜，質(zhì)量可靠，因此也備受這些熱衷于省錢的年輕人歡迎。

近幾年來(lái)，臨期食品憑借較低的價(jià)格，吸引了眾多消費(fèi)者的青睞。在這樣的情況下，甚至出現(xiàn)了一些專門售賣臨期食品的零食店。

為何曾經(jīng)倍讓商家頭疼的臨期食品，會(huì)成為一條新的發(fā)財(cái)之道呢？臨期食品背后，真的有著一個(gè)值得投入的龐大市場(chǎng)嗎？

01 臨期≠過(guò)期，便宜才是”王道”

可能現(xiàn)在在很多人的眼中，臨期與過(guò)期是劃等號(hào)的，但實(shí)際上，臨期并不等于過(guò)期。臨期食品，是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍然處在保質(zhì)期內(nèi)的食品，是屬于安全食品范圍的。

實(shí)際上，大部分商超為了保證不銷售過(guò)期食品，都會(huì)選擇在保質(zhì)期還剩下三分之一之前就將商品退回給廠家。而這些臨近過(guò)期的食品，最后只有作為動(dòng)物飼料或者是當(dāng)做垃圾填埋焚燒，造成了極大的浪費(fèi)。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年浪費(fèi)的糧食達(dá)到驚人的約3500萬(wàn)噸，接近中國(guó)糧食總產(chǎn)量的約6%。而這僅僅是被統(tǒng)計(jì)到了的數(shù)據(jù)，還有極大的一部分可能遭到了遺漏。臨期食品，在這其中扮演了不可或缺的角色。

由于現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，食品制造也形成了快速、產(chǎn)量高的流水線生產(chǎn)，這使得食品的產(chǎn)量往往會(huì)超過(guò)需求。最為明顯的證據(jù)就是超市之中大量銷售不出去的臨期食品，最終都會(huì)走向丟棄銷毀的末路。

除了零售渠道銷售不出去之外，在食品的運(yùn)輸、存儲(chǔ)環(huán)節(jié)之中，也會(huì)出現(xiàn)食品包裝破損、臨期等問題。在這種情況下，臨期食品大量的出現(xiàn)也就理所當(dāng)然。

既然臨期食品并非過(guò)期，那么依然還是可以售賣的，而這一商機(jī)已經(jīng)被許多人所抓住。

好食期，一家專門售賣臨期食品的電商平臺(tái)，其主打的賣點(diǎn)”日期越近越便宜”。在2018年7月，其獲得了阿里巴巴獨(dú)家的1.1億元C輪融資。臨期食品，已經(jīng)成為了一塊新的爭(zhēng)奪之地，吸引著眾多玩家的加入。

這些專門販賣臨期食品的平臺(tái)店鋪中，其最主要的核心就是”便宜”，也正是因?yàn)楸阋?，大量消費(fèi)者被其吸引。

臨期商品雖有許多消費(fèi)者愿意購(gòu)買，市場(chǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)開發(fā)程度還較低，前景廣闊。但目前，臨期食品市場(chǎng)仍然有著諸多的問題存在。

02 身處灰色地帶，臨期食品”問題多多”？

事實(shí)上，臨期食品市場(chǎng)尚且處在一個(gè)灰色地帶。中國(guó)目前對(duì)于臨期食品管理還缺乏相關(guān)的規(guī)章制度進(jìn)行管理，因而對(duì)于臨期食品的處理完全依靠相關(guān)企業(yè)和個(gè)人。

缺乏完善的規(guī)章制度，也暴露出了臨期食品市場(chǎng)的諸多問題。既然是臨近過(guò)期的食品，那么它的銷售期有多久？什么時(shí)候就必須停止售賣？既然規(guī)定商家對(duì)于臨期商品必須下架，那么這些販賣臨期食品的商家又是否是違規(guī)的呢？

許多臨期食品的店鋪當(dāng)中，商家往往不會(huì)醒目標(biāo)注臨期商品的具體保質(zhì)期時(shí)間。消費(fèi)者往往可能在選購(gòu)的同時(shí)忽視了查看保質(zhì)期時(shí)間，最后購(gòu)買之后才發(fā)現(xiàn)馬上就要過(guò)期了。

在這個(gè)問題上，專賣臨期食品的電商平臺(tái)則相對(duì)透明。在”好食期”平臺(tái)上，所有的商品都會(huì)有顯著的保質(zhì)期剩余時(shí)間倒計(jì)時(shí)，并根據(jù)剩余時(shí)間分階段打折，總的來(lái)說(shuō)就是剩余時(shí)間越短，折扣越大。

此外，消費(fèi)者對(duì)于臨期食品的認(rèn)可度水平較低。大部分消費(fèi)者對(duì)于臨期食品，還是保持著一種不信任態(tài)度。消費(fèi)者的態(tài)度直接影響到了臨期食品的銷量。

拼多多曾就爆出過(guò)”臨期奶事件”，在2018年7月27日，一張”拼多多平臺(tái)上7.5元售賣原價(jià)888元的貝因美紅愛加奶粉”的圖片在網(wǎng)絡(luò)廣為流傳。

事實(shí)上，7.5元僅僅是商家為了引流而設(shè)置的其他商品的價(jià)格，實(shí)際奶粉的價(jià)格為19.9元，雖然低于正常價(jià)格，是因?yàn)殇N售的是臨期奶粉。

這件事引發(fā)了輿論對(duì)于電商平臺(tái)銷售販賣臨期食品的討論，臨期食品的流向和處理成為了備受關(guān)注的地方，臨期食品是否可能是假冒偽劣產(chǎn)品呢？又是否存在食品安全問題呢？

不可否認(rèn)的是，臨期食品的確會(huì)是一個(gè)非常有前景的市場(chǎng)，但是仍然存在諸多需要解決的問題，這些問題都有可能影響到未來(lái)臨期產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展。

03 臨期食品，一條新的”致富之道”

臨期食品市場(chǎng)，正在經(jīng)歷一個(gè)”百花齊放”的時(shí)代。

在上海，退休的大爺大媽們最愛逛的店鋪，就是新海食品商城這一類折扣食品店。

新海食品商城，其主打的就是臨期進(jìn)口食品，越南咖啡、澳大利亞蜂蜜、印尼威化餅干、意大利橄欖油……各種各樣的進(jìn)口食品堆放在貨架上，而選購(gòu)的消費(fèi)者大部分都是一些退休的老頭老太。

這類主打臨期食品的食品店并不在少數(shù)。飴食貨倉(cāng)、悠品食惠、T3進(jìn)口食品等這類食品連鎖折扣店正在逐漸擴(kuò)大自己的覆蓋范圍。線下臨期食品零售店能夠給消費(fèi)者更加直觀的選購(gòu)體驗(yàn)，因此更多的消費(fèi)者樂于去這類店鋪中選購(gòu)臨期食品。

筆者朋友就是一位臨期食品的忠實(shí)用戶。他說(shuō)，在這些折扣店中買臨期食品，不僅僅只是為了省錢，更是因?yàn)闀?huì)有一種”淘寶”的感覺。在嘗到了臨期食品的甜頭之后，熱衷于買買買的當(dāng)代年輕人，自然會(huì)愛上這一個(gè)”寶藏”。

除了線下折扣店不斷出現(xiàn)，電商平臺(tái)也開始重視起了臨期食品這一非常具有潛力的市場(chǎng)。

好食期、膳食者聯(lián)盟等線上臨期食品銷售平臺(tái)也隨之誕生。相較于線下折扣店，這些線上平臺(tái)將臨期食品這一市場(chǎng)擴(kuò)展到了更多的消費(fèi)者。借助于線上銷售的優(yōu)勢(shì)，更多此前沒有接觸過(guò)臨期食品的消費(fèi)者能夠參與其中。

同時(shí)，相較于線下來(lái)說(shuō)，這些線上平臺(tái)都有完整的問題賠付方案，可以為消費(fèi)者提供一定的安全保障。以好食期的售后條款為例，好食期承諾消費(fèi)者如果收到商品的生產(chǎn)日期與購(gòu)買時(shí)的不一致，將可以選擇退款。這些措施都能在一定程度上保障用戶不會(huì)買到過(guò)期產(chǎn)品，從而保證了食品安全問題。

04 臨期食品，一個(gè)有利無(wú)弊的好方向

現(xiàn)在，越來(lái)越多的人開始接受臨期食品，在淘寶京東拼多多上，越來(lái)越多銷售臨期食品的店鋪出現(xiàn)。在這樣的一個(gè)消費(fèi)時(shí)代，能夠以較低的價(jià)格就可以享受到品質(zhì)更高的進(jìn)口食品，這也是許多年輕人紛紛加入到購(gòu)買臨期食品行列之中的主因。

目前，臨期食品市場(chǎng)達(dá)到了一個(gè)飛速發(fā)展的階段，各大巨頭也已經(jīng)看見了其優(yōu)勢(shì)。在天貓國(guó)際上，開始出現(xiàn)了一些天貓自營(yíng)的臨期食品銷售，拼多多也開始對(duì)一些臨期食品進(jìn)行了專門的標(biāo)注。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)對(duì)于食品浪費(fèi)問題越來(lái)越趨于重視，而作為食品浪費(fèi)的大頭，臨期食品市場(chǎng)也將不斷受到重視。這也意味著未來(lái)的臨期食品市場(chǎng)將會(huì)走向規(guī)范化和成熟化。

可以預(yù)見的是，臨期食品市場(chǎng)，將會(huì)成為整個(gè)食品行業(yè)發(fā)展中的又一龐大分支。這不僅僅能夠解決消費(fèi)者的需求，更重要的是，將能夠一定程度的促進(jìn)對(duì)于糧食浪費(fèi)的減輕。從那個(gè)方面來(lái)看，臨期食品，都是一件有利無(wú)弊的好方向。

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